четверг, 30 апреля 2015 г.
среда, 29 апреля 2015 г.
вторник, 28 апреля 2015 г.
понедельник, 27 апреля 2015 г.
воскресенье, 26 апреля 2015 г.
суббота, 25 апреля 2015 г.
пятница, 24 апреля 2015 г.
четверг, 23 апреля 2015 г.
вторник, 21 апреля 2015 г.
понедельник, 20 апреля 2015 г.
воскресенье, 19 апреля 2015 г.
Фаршированные кальмары
4-5 тушек кальмара
150г. риса
Укроп
1 ст.л. оливкового масла
Для
соуса
0,5 л. молока
50 г сливочного масла
1 ст. л. муки
Тушки лучше брать нечищеные они
мягче при приготовлении. Отварить кальмар
3-5 минут, очистить (снять тонкую прозрачную кожицу).
Вариантов начинок много, самый простой это отварной рис и укроп
1:1
Сварить рассыпчатый рис. Для этого рис залить холодной
водой (2 стакана). Довести до кипения, добавить 0,5 ч. ложки соли. Варить 10
минут. Лишнюю воду слить.
Смешать рис, мелко рубленный укроп и добавить ложку оливкового
масла. Нафаршировать тушку кальмара
Готовим соус “Бешамель”:
1) Молоко подогреть, но не кипятить;
2) Сливочное масло растопить на сковороде;
3) Обжарить в масле муку до появления орехового аромата;
4) Влить аккуратно молоко, постоянно помешивая, и следя за тем, чтобы не образовалось комочков.
1) Молоко подогреть, но не кипятить;
2) Сливочное масло растопить на сковороде;
3) Обжарить в масле муку до появления орехового аромата;
4) Влить аккуратно молоко, постоянно помешивая, и следя за тем, чтобы не образовалось комочков.
P.s. Если у вас таки образовались комочки,
измельчите соус блендером. :) Так как в нем еще надо тушить кальмар, то не надо
чтоб он был густым лучше более житким и при необходимости еще добавьте молока.
Положите тушки в соус , тушить 3-5 мин.
Положите тушки в соус , тушить 3-5 мин.
Чем дольше тушите кальмара, тем он
становиться более жестким. Поэтому его не стоит усердно тушить, мясо нежное
если его подвергать недолгой термической обработки.
суббота, 18 апреля 2015 г.
пятница, 17 апреля 2015 г.
четверг, 16 апреля 2015 г.
среда, 15 апреля 2015 г.
вторник, 14 апреля 2015 г.
понедельник, 13 апреля 2015 г.
воскресенье, 12 апреля 2015 г.
суббота, 11 апреля 2015 г.
пятница, 10 апреля 2015 г.
четверг, 9 апреля 2015 г.
среда, 8 апреля 2015 г.
вторник, 7 апреля 2015 г.
воскресенье, 5 апреля 2015 г.
пятница, 3 апреля 2015 г.
четверг, 2 апреля 2015 г.
среда, 1 апреля 2015 г.
Подписаться на:
Сообщения (Atom)